Ovo de Páscoa recheado

Ingredientes

• 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend (Garoto)

• Formas para ovos no tamanho de sua preferência

Sugestões de recheio:

Chocolate branco:

• 1/2 kg de chocolate branco Garoto

• 1 caixinha de creme de leite

Beijinho:

• 3 latas de leite condensado

• Coco ralado a gosto

Amarula:

• 1/2 kg de chocolate branco Garoto

• 1 caixinha de creme de leite

• Amarula a gosto

Modo de preparo

• Derreta o chocolate em banho-maria

• A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor

• A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau

• Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem

• Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela

• Vire para escorrer o excesso

• Leve para gelar virado sobre papel manteiga

• Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate

• Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos

• Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer

• Desenforme e embale a seu gosto

• Recheio de chocolate branco:

• Derreta o chocolate em banho-maria

• Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo

• Deixe esfriar para usar

• Recheio de beijinho:

• Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar

• Deixe esfriar para usar

• Recheio de Amarula:

• Derreta o chocolate branco em banho-maria

• Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo

• Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência

• Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos

• O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco

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